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Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises

Dessert
5 parts
30 min
facile
1142 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
185 g de petits-beurre

80 g de beurre ramolli

5 feuilles de gélatine

4 cuillères à soupe d'eau chaude

500 g de fromage frais ramolli

400 g de lait concentré sucré

300 ml de crème fraiche liquide

150 g de chocolat blanc fondu

500 g de fraises coupées en deux ou en quatre

80 g de confiture de fraises

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  • Beurrer un moule à charnière rond. Mixer les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine. Ajouter le beurre.
  • Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse.Étaler la pâte au fond du moule en tassant bien.
  • Couvrir et laisser raffermir 30 minutes au réfrigérateur. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide et la laisser ramollir.
  • Faire chauffer l'eau ensuite ajouter les feuilles de gélatine ramollies. Faire dissoudre. Laisser refroidir quelques minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter le fromage frais et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.
  • Battre séparément la crème jusqu'à ce que de petits pics se forment à la surface. Incorporer la gélatine au fromage frais battu avant d'ajouter la crème et le chocolat blanc fondu.
  • Étaler ce mélange sur le fond de pâte. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Au moment de servir, démouler le cheesecake puis garnir le dessus de
    quartiers de fraises.
  • Faire tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux puis napper le gâteau.

Photos

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A Aux délices des gourmets

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 474g
Calories: 1142Kcal
  • Glucides: 107.7g
  • Lipides: 66.1g
  • Gras sat.: 44.2g
  • Protéines: 26.3g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 85.6g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 54

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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