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Cheesecake à la confiture de lait maison & spéculos

Dessert
6 parts
15 min
1 heure
facile
536 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 boîte de lait concentré sucré (90 g de confiture de lait)

250 g de fromage blanc 20%

250 g de mascarpone


70 g de sucre

2 cuillères à soupe de farine

15 spéculoos

30 g de beurre

Préparation

  • Remplir une cocotte minute d'eau et y déposer la boîte de lait concentré.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes à compter de l'ébullition.
  • Sortir la boîte et la laisser refroidir à température ambiante puis la mettre au réfrigérateur.
  • Lors de l'ouverture de celle-ci, le lait doit être marron, plus épais et très crémeux.
  • CONFECTION DE LA BASE AU SPÉCULOOS :
    A l'aide d'un mortier et d'un pilon, écraser tous les biscuits puis verser dessus le beurre fondu.
    Mélanger.
  • Étaler cette mixture dans le fond du cercle à entremet et bien tasser avec le dos d'une cuillère.
    Réserver au réfrigérateur.
  • PRÉPARATION DE LA PÂTE A CHEESECAKE :
    Détendre la mascarpone avec une cuillère en bois puis y ajouter le fromage blanc.
    Mélanger.
  • Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Mélanger.
  • Ajouter 90 g de confiture de lait puis mélanger.
  • Verser cette préparation sur le fond en spéculoos puis enfourner à 160°C pendant 1 h.
  • Arrêter le four et laisser le cheesecake encore 1 heure dans la chaleur résiduelle.
  • Réserver au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
M Macarons et délices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 213g
Calories: 536Kcal
  • Glucides: 69.2g
  • Lipides: 39.2g
  • Gras sat.: 23.8g
  • Protéines: 16.2g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 44.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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