Le bavarois rhubarbe framboise et son cadeau caramélisé

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 50 g de biscuits roses de Reims
• 35 g de beurre

Pour le bavarois rhubarbe :

• 100 g de rhubarbe
• 1/2 citron jaune
• 2 feuilles de gélatine
• 30 g de sucre
• 10 cl de crème fleurette

Pour le bavarois à la framboise :

• 150 g de framboise
• 1/2 citron jaune
• 3 feuilles de gélatine
• 30 g de sucre
• 25 cl de crème fleurette