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Le bavarois rhubarbe framboise et son cadeau caramélisé

Dessert
5 parts
20 min
facile
395 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour le biscuit :


35 g de beurre


Pour le bavarois rhubarbe :

100 g de rhubarbe

1/2 citron jaune

2 feuilles de gélatine

30 g de sucre

10 cl de crème fleurette


Pour le bavarois à la framboise :

150 g de framboise

1/2 citron jaune

3 feuilles de gélatine

30 g de sucre

25 cl de crème fleurette

Préparation

  • Émietter les biscuits roses de Reims, les mélanger avec le beurre ramolli. Disposer au fond des cercles à pâtisserie. Réserver au frais.
  • Cuire la rhubarbe au micro-onde pendant 3 minutes. Ajouter le jus de citron, le sucre, et la gélatine préalablement ramollie dans un verre d'eau, mélanger.
  • Monter la crème en chantilly, puis ajouter la préparation à la rhubarbe. Bien mélanger.
  • Disposer la couche de bavarois à la rhubarbe dans les cercles à pâtisserie. Réserver au frais pendant 12 heures.
  • Dans une casserole, mettre les framboises mixées, le jus de citron, le sucre et la gélatine, laisser refroidir. Monter la crème en chantilly.
  • Ajouter la préparation aux framboises à la chantilly, bien mélanger. Disposer dans les cercles à pâtisserie. Réserver au frais pendant 12 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 175g
Calories: 395Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 20.8g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 17.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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