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Gâteau bavarois au cassis

Dessert
5 parts
45 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

1/2 pot de confiture de cassis

1 flacon de coulis de cassis

4 feuilles de gélatine + 2

100 g de sucre glace

50 cl de crème fraîche allégée à 15% épaisse

Préparation

  • Préparer la génoise comme indiquée sur le lien ci-dessus. La laisser refroidir sur le papier sulfurisé et la décoller.
  • Ramollir les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite casserole un peu d'eau et la faire bouillir. Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger.
  • Ajouter tout de suite la gélatine ainsi fondue au mélange confiture de cassis crème et bien mélanger. Mettre au frais pour faire prendre la mousse.
  • Couper la génoise en deux morceaux égaux et placer une moitié dans le cadre. Ajouter alors la mousse qui a commencé à prendre. Recouvrir de l'autre morceau de génoise.
  • Ramollir les deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite casserole un peu d'eau et la faire bouillir.
  • Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger. Ajouter au coulis de cassis et laisser bien refroidir.
  • Lorsque la gelée commence à prendre, l'appliquer en fine couche sur le gâteau. Décorer et mettre au frais au moins 6 heures.

Photos

GÂTEAU BAVAROIS AU CASSIS, photo 1GÂTEAU BAVAROIS AU CASSIS, photo 2GÂTEAU BAVAROIS AU CASSIS, photo 3GÂTEAU BAVAROIS AU CASSIS, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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