Gâteau bavarois au cassis

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Dessert

5 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• une génoise
• 1/2 pot de confiture de cassis
• 1 flacon de coulis de cassis
• 4 feuilles de gélatine + 2
• 100 g de sucre glace
• 50 cl de crème fraîche allégée à 15% épaisse

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Préparation

• Préparer la génoise comme indiquée sur le lien ci-dessus. La laisser refroidir sur le papier sulfurisé et la décoller.
• Ramollir les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite casserole un peu d'eau et la faire bouillir. Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger.
• Ajouter tout de suite la gélatine ainsi fondue au mélange confiture de cassis crème et bien mélanger. Mettre au frais pour faire prendre la mousse.
• Couper la génoise en deux morceaux égaux et placer une moitié dans le cadre. Ajouter alors la mousse qui a commencé à prendre. Recouvrir de l'autre morceau de génoise.
• Ramollir les deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite casserole un peu d'eau et la faire bouillir.
• Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger. Ajouter au coulis de cassis et laisser bien refroidir.
• Lorsque la gelée commence à prendre, l'appliquer en fine couche sur le gâteau. Décorer et mettre au frais au moins 6 heures.

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