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GATEAU BAVAROIS A L'ANANAS POUR MON ANNIVERSAIRE

Dessert
6 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Pour le bavarois :

Pour le biscuit à la cuiller :

Pour la décoration :

Préparation

  • Pour le bavarois, mettre de l'eau froide dans un bol et y faire ramollir la gélatine. Couper les tranches d'ananas de la première conserve en petits dés, réserver le jus.
  • Dans un petit saladier, mélanger la crème avec l'ananas et le sucre.Faire chauffer l'eau dans une petite casserole et y ajouter la gélatine essorée puis mélanger au fouet.
  • Verser sur le mélange crème et ananas en mélangeant à nouveau au fouet. Réserver au frais voir au congélateur pour aller plus vite.
  • Pour le biscuit à la cuiller, préchauffer le four à 180°. Faire chauffer de l'eau dans la grande casserole.Tamiser les farines.
  • Dans le saladier inox, casser les oeufs et y ajouter le sucre. Mettre le saladier sur la casserole d'eau sur feu moyen.
  • Battre le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume. Hors du feu ajouter les farines et mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse.
  • Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie et lisser à l'aide de la spatule coudée puis cuire 12 minutes à 180°. Sortir le biscuit du four et le laisser un peu refroidir avant de le démouler.
  • Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plat de service et y déposer le cadre.
    Couper le biscuit en deux, mettre une moitié dans le cadre. Recouvrir de la crème puis de la deuxième moitié du biscuit. Mettre au frais.
  • Pour la décoration, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Récupérer le jus de la conserve puis couper les tranches d'ananas en quatre.
  • Faire chauffer deux cuillères à soupe de jus dans la petite casserole et y mettre la gélatine essorée à fondre hors du feu. Bien mélanger et l'ajouter au jus puis laisser prendre au congélateur quelques minutes puis au réfrigérateur.
  • Répartir les morceaux d'ananas sur le gâteau puis à l'aide du pinceau, étaler le jus épaissit grâce à la gélatine.


Photos

GATEAU BAVAROIS A L'ANANAS POUR MON ANNIVERSAIRE, photo 1
GATEAU BAVAROIS A L'ANANAS POUR MON ANNIVERSAIRE, photo 2
GATEAU BAVAROIS A L'ANANAS POUR MON ANNIVERSAIRE, photo 3
GATEAU BAVAROIS A L'ANANAS POUR MON ANNIVERSAIRE, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Lunel Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

59roselyne, 25/09/2014

Faut il mettre les 3 cuillères à soupes de rhum dans la crème avec les ananas ?

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24/09/2014

Super le cadre en inox utiliser c'etait quelle taille

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