Gâteau à l'ananas et poivron rouge au sirop de gingembre

Ingrédients

• 1/2 poivron rouge
• 175 g de beurre doux et mou
• 170 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 275 g de farine
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 4 pommes pelées et épépinées coupées en dés " ou 125 g d'ananas confit et haché "
• 1/2 ananas frais épluché et coupé en rondelle ou " 1/2 boite d'ananas "

Pour le sirop :

• 25 cl de sirop de canne + 4 cuillères à soupe de sirop de gingembre "
• OU 4 cuillères à soupe d'eau + 6 cuillères à soupe de rhum blanc