Ptitchef

Panna cotta au chocolat blanc coulis passion brochette ananas caramélisé

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
15 cl de lait

15 cl de crème fraîche liquide

125 g de chocolat blanc

1 feuille de gélatine


1 cuillère à café de sucre à confiture

1/4 d'ananas

15 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Mettez la gélatine dans un récipient avec de l'eau froide pour la ramollir . Dans une casserole faites chauffer la crème et le lait à ébullition .
  • Hors du feu ajoutez le chocolat blanc , attendez 2 minutes avant de remuez délicatement le mélange.
  • Ajoutez la feuille de gélatine essorée et remuez pour qu'elle fonde. Versez dans les verrines et laisser refroidir avant de les entreposer au frais.
  • La panna cotta doit rester minimum 4 heures au frais pour être prise , 1 nuit est préférable .
  • Coupez les fruits de la passion en 2 , récupérez le jus et les pépins , versez les dans un bol . Ajoutez 1 cuillère à café de sucre à confiture .
  • Mettez 30 secondes au micro-ondes pour que le jus épaississe . Laissez refroidir 2 minutes et versez le sur les panna cottas lorsqu'elles sont prises.
  • Découpez l'ananas en petits cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle , faites y revenir les petits cubes d'ananas puis ajoutez le sucre pour qu'ils caramélisent à feu doux .
  • Montez les brochettes avec 3/4 cubes d'ananas . Posez la brochette sur la panna cotta .

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez