Ptitchef

Panna Cotta au chocolat blanc, mangue thaïe, fruit de la passion et sirop.

Dessert
6 parts
20 min
facile
288 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 5.31 (0.88€/part)

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer le lait et la crème dans une petite casserole. Ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
  • Arriver à frémissement, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 minutes.
  • Remettre la crème sur le feu et chauffer gentiment. Lorsque c'est chaud, retirer du feu puis ajouter le chocolat blanc et les feuilles de gélatine bien égouttées.
  • Bien mélanger pour tout dissoudre. Passer à travers une passoire fine. Transférer rapidement dans les verrines et mettre au minimum 3 heures au frais pour que la panna cotta se solidifie.
  • Pour les fruits, faire un sirop en faisant bouillir brièvement l'eau et le sucre. Retirer du feu et faire infuser la cardamome 10 minutes.
  • Filtrer pour enlever les graines, ajouter la mangue coupée en petits cubes. Laisser mariner 1 heure au frigo.
  • Au dernier moment, sortir les crèmes, recouvrir avec un peu de mangue au sirop, finir avec un peu de jus de fruit de la passion et quelques graines pour le croquant.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (152g)
Calories: 288Kcal
  • Glucides: 53.7g
  • Lipides: 6g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 53.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Panna Cotta au chocolat blanc, mangue thaïe, fruit de la passion et sirop., photo 1
Panna Cotta au chocolat blanc, mangue thaïe, fruit de la passion et sirop., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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