Ptitchef

Mousse au chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile
349 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 5.31 (0.88€/part)

Préparation

  • Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Mélanger la pulpe de fruits de la passion, le sucre et l'eau chaude.
  • Mettre à chauffer ce mélange. Retirer du feu.
  • Essorer la gélatine et la mélanger au fouet à main au coulis. Couler au fond des verrines. Réserver,puis mettre au réfrigérateur.
  • Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.Faire chauffer le lait avec les graines de vanille et l'écorce.
  • Dissoudre la gélatine essorée dans le lait chaud.
    Retirer l'écorce. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et y ajouter le lait en 3 fois en mélangeant bien entre chaque ajout avec une Maryse. Il faut obtenir une texture lisse et brillante.
  • Battre la crème fraîche liquide en chantilly mousseuse.
  • Incorporer la chantilly en deux fois dans le chocolat blanc. Laisser refroidir.
  • Disposer la mousse au chocolat blanc sur la gelée aux fruits de la passion. Faire prendre au frigo pendant au moins 4 h.
  • Inspiré d'une recette de Mireille de Menus propos.

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Mousse au chocolat


T Tout un régal !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (110g)
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 31.4g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 28.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Sans gluten
Sans oeuf

Photos

Mousse au chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion, photo 1
Mousse au chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé





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