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Mousse de fromage, coulis passion
MOUSSE DE FROMAGE, COULIS PASSION
Une agréable façon de présenter les « petits Suisses » en plus c'est un moyen de manger des fruits de la passion.
Préparation
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Ramollir la gélatine, puis la faire fondre dans le jus de citron.
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Battre le fromage avec la crème, jusqu'à avoir des « becs » au bout des fouets, ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron/gélatine refroidis.
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Battre le blanc d'oeuf en neige et leajouter doucement avec une spatule.
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Dans les coupes verser la cuillère de sirop de fruit + jus citron
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Poser délicatement la mousse.
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Mettre au frigo 4 heures minimum.
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Pour servir, ouvrir les fruits et ajouter une cuillère de sucre dessus, mélanger et répartir sur les coupes.
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