Ptitchef

Mousse de fromage, coulis passion

Dessert
4 parts
15 min
facile
Une agréable façon de présenter les « petits Suisses » en plus c'est un moyen de manger des fruits de la passion.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 « petits suisses » à 40% (240 g)

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 blanc d'oeuf battu en neige

1 feuille de gélatine ou une demi cuillère à café d?agar agar

4 cuillères à soupe de sirop « fruit de la passion » + le jus d'un demi citron

1 zeste et jus d'un demi citron bio

80 g de sucre en poudre

Préparation

  • Ramollir la gélatine, puis la faire fondre dans le jus de citron.
  • Battre le fromage avec la crème, jusqu'à avoir des « becs » au bout des fouets, ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron/gélatine refroidis.
  • Battre le blanc d'oeuf en neige et leajouter doucement avec une spatule.
  • Dans les coupes verser la cuillère de sirop de fruit + jus citron
  • Poser délicatement la mousse.
  • Mettre au frigo 4 heures minimum.
  • Pour servir, ouvrir les fruits et ajouter une cuillère de sucre dessus, mélanger et répartir sur les coupes.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

MOUSSE DE FROMAGE, COULIS PASSION, photo 1MOUSSE DE FROMAGE, COULIS PASSION, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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