Une gelée de chocolat noir-pannacotta cardamome, et coulis de mangue..

Ingrédients

Pannacotta cardamome :

• 30 cl de creme liquide
• 20 cl de lait
• 1,5 cuillère a cafe d'agar agar
• 40 g de sucre
• 4-5 graines de cardamome

Gelée de chocolat noir :

• 200 g de chocolat
• 100 g de crème liquide
• 1,5 cuillère d'agar agar
• 40 cl d'eau

Poudre de pâte sucrée :

• 50 g de farine
• 50 g de sucre brun
• 50 g de poudre de noisettes
• 50 g de beurre

Montage :

• coulis de mangue.