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Recette de framboise et miel
Recette de panna cotta
Panna cotta vanille sur coulis de framboise et gelée de miel au thym
Panna cotta vanille sur coulis de framboise et gelée de miel au thym
Dessert
4
parts
15 min
facile
306 Kcal
(3.5/5 - 2 votes)
1
63
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Ingrédients
4
200 gr de
framboises
(dont quelques unes à garder entière pour la décoration)
20 gr de sucre
quelques gouttes de jus de
citron
Panna cotta à la vanille :
25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
3 et demi feuilles de gélatine
1/2 gousse de
vanille
20 g de sucre
Préparation
Réserver quelques framboises pour la décoration.
Mixer les framboises avec le sucre.
Les passer au tamis afin d'enlever les graines, et d'obtenir un coulis de la pulpe uniquement.
Ajouter le jus de citron, mélanger, et répartir dans les ramequins de servir à part égale.
Mettre au congélateur afin de faire glacer le coulis.
Panna cotta à la vanille :
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre la crème et le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratter les grains.
Ajouter le sucre et faire bouillir.
Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement bien essorer.
Laisser la panna cotta refroidir à température ambiante.
Une fois froide, mais non prise, sortir les ramequins remplis de coulis du congélateur.
Verser la panna cotta refroidie dans les ramequins à part égale, et remettre les ramequins au réfrigérateur.
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M
Macaronette et cie
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories:
306Kcal
Glucides:
18.2g
Lipides:
21.4g
Gras sat.:
15g
Protéines:
5.6g
Fibres:
3.4g
Sucre:
17.6g
ProPoints:
8
SmartPoints:
15
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
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Commentaires des membres:
Anna
,
29/07/2019
J'ai reçu cette recette comme faisant partie d'un menu végétarien, or elle contient de la gélatine.
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J'ai reçu cette recette comme faisant partie d'un menu végétarien, or elle contient de la gélatine.