Panna cotta vanille sur coulis de framboise et gelée de miel au thym

Name: Panna cotta vanille sur coulis de framboise et gelée de miel au thym
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 200 gr de framboises (dont quelques unes à garder entière pour la décoration); 20 gr de sucre; quelques gouttes de jus de citron; 25 cl de crème liquide entière; 25 cl de lait; 3 et demi feuilles de gélatine; 1/2 gousse de vanille; 20 g de sucre

Dessert

4 parts

15 min

facile

306 Kcal

Panna cotta vanille sur coulis de framboise et gelée de miel au thym

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Ingrédients

200 gr de framboises (dont quelques unes à garder entière pour la décoration)
20 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Panna cotta à la vanille :

25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
3 et demi feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
20 g de sucre

Matériel

Casserole

Préparation

Réserver quelques framboises pour la décoration.
Mixer les framboises avec le sucre.
Les passer au tamis afin d'enlever les graines, et d'obtenir un coulis de la pulpe uniquement.
Ajouter le jus de citron, mélanger, et répartir dans les ramequins de servir à part égale.
Mettre au congélateur afin de faire glacer le coulis.
Panna cotta à la vanille :
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre la crème et le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratter les grains.
Ajouter le sucre et faire bouillir.
Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement bien essorer.
Laisser la panna cotta refroidir à température ambiante.
Une fois froide, mais non prise, sortir les ramequins remplis de coulis du congélateur.
Verser la panna cotta refroidie dans les ramequins à part égale, et remettre les ramequins au réfrigérateur.