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Panna cotta vanille sur coulis de framboise et gelée de miel au thym

Dessert
4 parts
15 min
facile
306 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 gr de framboises (dont quelques unes à garder entière pour la décoration)

20 gr de sucre

quelques gouttes de jus de citron


Panna cotta à la vanille :

25 cl de crème liquide entière

25 cl de lait

3 et demi feuilles de gélatine

1/2 gousse de vanille

20 g de sucre

Préparation

  • Réserver quelques framboises pour la décoration.
  • Mixer les framboises avec le sucre.
  • Les passer au tamis afin d'enlever les graines, et d'obtenir un coulis de la pulpe uniquement.
  • Ajouter le jus de citron, mélanger, et répartir dans les ramequins de servir à part égale.
  • Mettre au congélateur afin de faire glacer le coulis.
  • Panna cotta à la vanille :
    Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mettre la crème et le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratter les grains.
  • Ajouter le sucre et faire bouillir.
  • Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement bien essorer.
  • Laisser la panna cotta refroidir à température ambiante.
  • Une fois froide, mais non prise, sortir les ramequins remplis de coulis du congélateur.
  • Verser la panna cotta refroidie dans les ramequins à part égale, et remettre les ramequins au réfrigérateur.
M Macaronette et cie

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 237g
Calories: 306Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 17.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

Anna, 29/07/2019

J'ai reçu cette recette comme faisant partie d'un menu végétarien, or elle contient de la gélatine.

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