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Verrine riz vanillé, framboises et spéculoos

Dessert
4 parts
55 min
15 min
facile
684 Kcal
Toutes les saveurs ont leur place dans ce dessert, même sans aimer les framboises, vous allez apprécier.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 ml de lait entier

150 ml de crème liquide

100 g de riz rond

115 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

250 g de framboises

2 feuilles de gélatine

1 paquet de spéculoos

Préparation

  • Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen.
  • Rincer le riz à l'eau froide et, juste avant l'ébullition, l'ajouter au mélange crème-lait, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
  • Cuire à feu doux en remuant souvent pour que le riz n'attache pas au fond de la casserole.
    Mettre le riz au lait à refroidir.
  • Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent.
  • Verser dans une casserole les framboises, 75 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Chauffer légèrement à feu doux puis ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
    Réserver au froid le riz et les framboises 45 minutes au minimum.
  • Mixer les spéculoos, ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie, pour en faire de la grosse chapelure.
    Pour transformer le tout en verrines, disposer au fond de chaque verre une couche de riz au lait, puis une couche de framboises et terminer par la chapelure de spéculoos.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)
Calories: 684Kcal
  • Glucides: 95.3g
  • Lipides: 27g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 11.4g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 50.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30
Sans oeufSans oeuf

Photos

Verrine riz vanillé, framboises et spéculoos, photo 1Verrine riz vanillé, framboises et spéculoos, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

24/12/2012

Genial

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