Cheese cake léger vanille/framboise biscuit chocolat/speculos
Ingrédients
Nombre de parts: 8
250 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
120 g de crème fraîche épaisse
80 g de sucre cristal
50 g de sucre glace
1 paquet de petits gâteaux sablés au
chocolat
6 spéculos
125 g de beurre
5 gouttes d’arôme naturel de
vanille
Préparation
- Préchauffez votre à 190 à 200°.
- Pour le fond du gâteau, émiettez les sablés et les spéculos puis mettez dans une assiette, recouvrez d’un torchon propre et faites vous plaisir en les écrabouillant à l’aide du fond d’un verre.
- Faites fondre le beurre au micro onde puis mélangez le avec les miettes de biscuits et disposez le tout dans le fond de votre moule.
- Séparez le blanc des jaunes des oeufs, mettez les jaunes dans un grand saladier et réservez les blancs.
- Ajouter le sucre cristal et le sucre glace aux jaunes et foutez énergiquement quelques minutes.
- Puis ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, l’arôme de vanille et fouettez à nouveau pour obtenir une préparation bien homogène.
- Montez les blanc en neige bien ferme puis incorporez les à votre préparation très délicatement pour ne pas casser la neige et que la préparation soit bien aérée.
- Versez votre préparation dans votre moule, par dessus votre fond en biscuits.
- Pour finir, rajoutez la poignée de framboises congelées et poussez les vers le fond du moule pour qu’elle se retrouvent en bas du cheesecake.
- Enfournez pour environ 35 minutes à 200° puis réduisez le feu à 180° pour le dernier quart d’heure de cuisson.
L La cuisine des petits chefs
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
