Cheese cake léger vanille/framboise biscuit chocolat/speculos
Préparation
-
Préchauffez votre à 190 à 200°.
-
Pour le fond du gâteau, émiettez les sablés et les spéculos puis mettez dans une assiette, recouvrez d’un torchon propre et faites vous plaisir en les écrabouillant à l’aide du fond d’un verre.
-
Faites fondre le beurre au micro onde puis mélangez le avec les miettes de biscuits et disposez le tout dans le fond de votre moule.
-
Séparez le blanc des jaunes des oeufs, mettez les jaunes dans un grand saladier et réservez les blancs.
-
Ajouter le sucre cristal et le sucre glace aux jaunes et foutez énergiquement quelques minutes.
-
Puis ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, l’arôme de vanille et fouettez à nouveau pour obtenir une préparation bien homogène.
-
Montez les blanc en neige bien ferme puis incorporez les à votre préparation très délicatement pour ne pas casser la neige et que la préparation soit bien aérée.
-
Versez votre préparation dans votre moule, par dessus votre fond en biscuits.
-
Pour finir, rajoutez la poignée de framboises congelées et poussez les vers le fond du moule pour qu’elle se retrouvent en bas du cheesecake.
-
Enfournez pour environ 35 minutes à 200° puis réduisez le feu à 180° pour le dernier quart d’heure de cuisson.
L La cuisine des petits chefs
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhone, Blanc
Rasteau
Vallée du Rhone, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également