Biscuit roulé au chocolat et crème aux framboises

Ingrédients

1) Pour le Biscuit roulé au chocolat:

• 2 oeufs entiers (100 g)
• 2 jaunes (35 g)
• 2 ou 3 blancs (60 g)
• 100 g + 20 g de sucre
• 30 g de farine
• 25 g de cacao en poudre

2) Pour la Crème au beurre à la framboise :

• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre pommade
• 100 g de brisures de framboises congelées

3) Pour le Sirop de framboise :

• 80 g d'eau
• 90 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise