Mettre la farine et la levure dans le robot en creusant un puits. Au centre, verser le sucre semoule avec le sucre vanillé, le sel et le jaune d'oeuf avec la moitié du blanc. Mélanger.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à obtention d'une boule. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découper des bandes.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer les rectangles de pâte sur plusieurs rangs. Badigeonner les bâtons de pâte avec le reste du blanc d'oeuf puis parsemer avec des amandes effilées.
Enfourner à 180° pendant environ 10 à 11 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir les bâtons sur une grille.
Quand les bâtons sont froids, mettre de la gelée de framboise sur le côté plat sans amande et coller deux bâtons ensemble.
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et tremper les deux extrémités de chaque bâtons dans le chocolat fondu. Déposer ensuite le bâton sur une grille pour laisser durcir le chocolat.
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