Ptitchef

Cheesecake speculoos-framboises

Dessert
8 parts
15 min
45 min
facile
380 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de spéculoos émiettés

100 g de beurre salé

250 g de ricotta

250 g de mascarpone

110 g de sucre


2 cuillères à soupe de jus de citron

quelques gouttes d'extrait de citron (à défaut, le zeste d'1/2 citron)

250 g de framboises

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Dans un saladier mélanger ensemble les spéculoos émiettés et le beurre fondu et mélanger le tout pour obtenir une pâte amalgamée.
  • Dans un récipient, fouetter la ricotta et le mascarpone avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et aéré.
  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Enfin, ajouter ensuite le jus de citron et les gouttes d'extrait de citron (goûter pour vérifier).
  • Beurrer un moule charnière. Répartir le mélange beurre fondu-spéculoos au fond du moule et bien tasser avec le dos d'une cuillère.
  • Parsemer de framboises fraîches ou surgelées.
  • Verser la préparation au mascarpone. Enfourner le moule.
  • Faire cuire le gâteau 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris et légèrement tremblotant.
  • Laisser refroidir. Placer au frais toute une nuit.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 380Kcal
  • Glucides: 35.4g
  • Lipides: 33.2g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 25g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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