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Panna cotta caramel au beurre salé et vanille.

Dessert
2 parts
10 min
5 min
facile
843 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la caramel au beurre salé :

175 g de crème fraîche liquide

20 g de beurre salé

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine


Pour la vanille :

200 g de crème fraîche liquide

1/2 gousse de vanille

35 g de sucre

2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Pour la caramel au beurre salé, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide. Faire le caramel à sec dans une casserole à fond épais.
  • Décuire en ajoutant le beurre salé et un peu des 200 grammes de crème fraîche.
  • Remuer pour qu'elles soient parfaitement fondues puis ajouter le reste de crème fraîche.
  • Mettre dans des verrines, mes plus présentables sont visiblement trop grandes.
  • Pour obtenir les couches en oblique, les incliner dans une boîte à oeufs. Attendre que la couche au caramel ait bien prise avant de poursuivre par celle à la vanille.
  • Pour la vanille, faire bouillir la crème fraîche liquide puis y mettre à infuser la demi-gousse de vanille fendue en deux avec les belles petites graines raclées au couteau.
  • Remonter en chaleur après avoir récupéré le bâton de vanille. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer efficacement. Sucrer au minimum.
  • Déposer cette panna cotta vanillée sur celle au caramel.Attendre et mettre au frais quelques heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 842Kcal
  • Glucides: 47.4g
  • Lipides: 68.8g
  • Gras sat.: 48.8g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 47.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 44
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Panna cotta caramel au beurre salé et vanille., photo 1
Panna cotta caramel au beurre salé et vanille., photo 2
Panna cotta caramel au beurre salé et vanille., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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