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Panna cotta caramel au beurre salé et vanille.

Dessert
2 parts
10 min
5 min
facile
843 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la caramel au beurre salé :

175 g de crème fraîche liquide

20 g de beurre salé

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine


Pour la vanille :

200 g de crème fraîche liquide

1/2 gousse de vanille

35 g de sucre

2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Pour la caramel au beurre salé, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide. Faire le caramel à sec dans une casserole à fond épais.
  • Décuire en ajoutant le beurre salé et un peu des 200 grammes de crème fraîche.
  • Remuer pour qu'elles soient parfaitement fondues puis ajouter le reste de crème fraîche.
  • Mettre dans des verrines, mes plus présentables sont visiblement trop grandes.
  • Pour obtenir les couches en oblique, les incliner dans une boîte à oeufs. Attendre que la couche au caramel ait bien prise avant de poursuivre par celle à la vanille.
  • Pour la vanille, faire bouillir la crème fraîche liquide puis y mettre à infuser la demi-gousse de vanille fendue en deux avec les belles petites graines raclées au couteau.
  • Remonter en chaleur après avoir récupéré le bâton de vanille. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer efficacement. Sucrer au minimum.
  • Déposer cette panna cotta vanillée sur celle au caramel.Attendre et mettre au frais quelques heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 244g
Calories: 842Kcal
  • Glucides: 47.4g
  • Lipides: 68.8g
  • Gras sat.: 48.8g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 47.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 44

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna cotta caramel au beurre salé et vanille., photo 1Panna cotta caramel au beurre salé et vanille., photo 2Panna cotta caramel au beurre salé et vanille., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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