Ptitchef

Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises.

Dessert
3 parts
15 min
facile
558 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Crème :

25 cl de crème fleurette

25 cl de lait entier

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille


Gelée :

400 g de fraises


100 g de sucre glace

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Pour la crème, mettez à tremper la gélatine dans de l'eau froide. Versez dans une casserole le lait et la crème fleurette.
  • Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.Faites chauffer.
  • Laissez infuser 5 minutes. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine égouttée. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit bien incorporée.
  • Versez la préparation dans des coupes. Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
  • Pour le gelée, Trempez la gélatine dans l'eau froide. Lavez et équeutez les fraises. Coupez en dés.
  • Placez-les dans le bol d'un robot. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace. Mixez jusqu'à obtention d'un coulis.
  • Passez la préparation dans un chinois. Mettez le coulis dans une casserole. Faites chauffer doucement.
  • Ajoutez la gélatine égouttée. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit bien incorporée. Laissez refroidir jusqu'à ce que ça commence à prendre.
  • Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prise.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (392g)
Calories: 558Kcal
  • Glucides: 62.7g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 20.1g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 62.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 29
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises., photo 1
Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises., photo 2
Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises., photo 3
Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez