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Panna cotta, tartare de fraises à la fleur d'oranger

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de crème entière

80 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

250 gr de fraises

2 càs d?eau de fleurs d?oranger

1 càs de jus d?orange

Préparation

  • C?est un dessert rafraîchissant. La fleur d?oranger se même à merveille avec la fraise. Le dessert idéal après un repas un peu copieux. Autre avantage : tout est préparé à l?avance.

    La panna cotta
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Mettre la crème et le sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
    Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

    Le tartare de fraises à l?orange
    Couper les fraises en très petits morceaux. Les mettre dans un bol, y ajouter 1 sachet de sucre vanillé, l?eau de fleur d?oranger et le jus d?orange. Bien mélanger. Mettre au frais.

    Dressage
    Répartir le tartare de fraises dans les verrines, sur la panna cotta. Décorer avec une fraise entière et une feuille de menthe.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

01/06/2013

Donne envie de gouter !

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