Peler 2 oranges et en prélever délicatement les suprêmes.
Presser les oranges pour en obtenir 1/2 litre de jus.
Mettre le jus dans une casserole , ajouter le fructose , porter sur le feu en mélangeant bien pour le dissoudre.
Saupoudrer d’ une cuillère à café d’agar-agar en remuant sans cesse le mélange sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu’il arrive à ébullition.
Porter à ébullition pendant deux minutes et retirez du feu.Placer les suprêmes d’orange aux fonds des moules et des moitiés de fraises sur les parois.
Verser doucement la gelée avec une cuillère dans les moules en prenant soin de ne pas perturber les fruits.
Laisser refroidir pendant 30 minutes environ et placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Après deux heures, versez le lait dans une casserole avec le fructose , mélanger pour dissoudre , saupoudrez d’agar-agar et porter à ébullition et laisser bouillir pendant deux minutes.
Refroidir un peu , ajouter l’extrait de vanille , mélanger et verser sur la gelée d’orange. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Au moment de servir, démouler et garnir de fraises et de feuilles de menthe.
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