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Panna cotta, gelée d'orange et fraises

Dessert
6 parts
15 min
2 min
facile
79 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Gelée d’orange:

1/2 litre de jus d’orange fraîchement pressé

2 cuillères à soupe de fructose

1 cuillère à café rase d’agar agar


Panna cotta:

1/2 de lait

2 cuillères à soupe de fructose

1 cuillère à café rase d’agar agar



suprêmes d’orange et feuille de menthe

Préparation

  • Peler 2 oranges et en prélever délicatement les suprêmes.
  • Presser les oranges pour en obtenir 1/2 litre de jus.
  • Mettre le jus dans une casserole , ajouter le fructose , porter sur le feu en mélangeant bien pour le dissoudre.
  • Saupoudrer d’ une cuillère à café d’agar-agar en remuant sans cesse le mélange sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu’il arrive à ébullition.
  • Porter à ébullition pendant deux minutes et retirez du feu.Placer les suprêmes d’orange aux fonds des moules et des moitiés de fraises sur les parois.
  • Verser doucement la gelée avec une cuillère dans les moules en prenant soin de ne pas perturber les fruits.
  • Laisser refroidir pendant 30 minutes environ et placer au réfrigérateur pendant deux heures.
  • Après deux heures, versez le lait dans une casserole avec le fructose , mélanger pour dissoudre , saupoudrez d’agar-agar et porter à ébullition et laisser bouillir pendant deux minutes.
  • Refroidir un peu , ajouter l’extrait de vanille , mélanger et verser sur la gelée d’orange. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Au moment de servir, démouler et garnir de fraises et de feuilles de menthe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 99g
Calories: 79Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 0.1g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.6g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 17.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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