Sable fin de fraises et panna cotta

Ingrédients

La panna cotta :

• 400 ml de crème liquide
• 200 ml de lait
• 4 feuilles de gélatine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Le sablé :

• 70 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d'oeuf (avec les blancs, j'ai fait des rochers à la noix de coco)
• 110 g de farine
• 80 g de beurre froid coupé en cube

Les Fraises :

• 500 g de fraises (plus pour les gourmands)
• 40 g de sucre