Ptitchef

Panna cotta au wasabi et fraises à la creme de vinaigre balsamique

Dessert
2 parts
6 heures
5 min
facile
Un mariage des plus réussi, entre la fraise et la vinaigre balsamique. C'est un dessert très succulent et extraordinaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la panna cotta:

12.5 cl de crème liquide

12.5 cl de lait

1 feuille de gélatine

30 g de Sucre en poudre


Pour les fraises à la crème de Balsamique


Crème de Vinaigre Balsamique

Quelques feuilles de Menthe pour la déco

Préparation

  • Laver puis équeuter les fraises. Les couper en petits dés et les laisser mariner avec un peu (quantité, selon les goûts ou l'envie) de crème de vinaigre balsamique.
  • Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  • Porter à ébullition le lait avec la crème et le sucre puis y faire fondre le wasabi ajouté progressivement, bien délayer afin qu'il ne reste pas de morceau (au besoin chinoiser la préparation).
  • Remettre sur le feu afin de réchauffer la préparation et pouvoir ainsi y faire fondre (hors du feu) la gélatine égouttée et pressée. Mélanger.
  • Verser la préparation dans des verrines ou petits verres à vodka. Laisser prendre 5 à 6 heures.
  • Le lendemain, ajouter au dessus des Panna Cotta un peu de la préparation aux fraises et un peu de menthe ciselée éventuellement pour finir la déco.
N NUAGE DE LAIT

Photos

PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE, photo 1
PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE, photo 2
PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE, photo 3
PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Que faire avec des fraises?Que faire avec des fraises?La plus belle recette pour mettre en valeur les fraises!La plus belle recette pour mettre en valeur les fraises!Tout savoir sur les fraisesTout savoir sur les fraises5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez