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Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique.

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de fraises

110 g sucre semoule

240 g petit suisse

100 + 10 g crème entière

3 feuilles de gélatine

1 zeste de citron

1 jus de citron

4 sablés bretons grand format

1 filet de vinaigre balsamique

Préparation

  • Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Râpez le zeste du citron. Pressez ½ citron.
  • Battez la crème fraiche en chantilly. Chauffez 10 g de crème fraiche.
  • Faites dissoudre la gélatine dans la crème chaude. Mélangez les petits suisses, la gélatine, le sucre, le zeste et le jus de citron.
  • Rajoutez la crème chantilly.Mélangez délicatement en soulevant la masse.
  • Remplissez 4 emporte-pièces ronds. Mettez au frais plusieurs heures.
  • Coupez les fraises en 2 dans la longueur. Mettez-les dans un récipient.
  • Versez dessus un filet de vinaigre balsamique. Laissez macérer quelques secondes. Enlevez les fraises.
  • Videz délicatement les emporte-pièces. Posez chaque mousse de petits-suisses sur un sablé.Entourez de fraises.

Photos

Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique., photo 1Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique., photo 2Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique., photo 3Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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