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Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique

Dessert
4 parts
30 min
3 min
moyen

Ingrédients

4

INGRÉDIENTS :

Préparation

  • PRÉPARATION :
    Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
    Râpez le zeste du citron.
    Pressez ½ citron.
    Battez la crème fraiche en chantilly.
    Chauffez 10 gr de crème fraiche.
    Faites dissoudre la gélatine dans la crème chaude.
    Mélangez les petits suisses, la gélatine, le sucre, le zeste et le jus de citron.
    Rajoutez la crème chantilly .
    Mélangez délicatement en soulevant la masse.
    Remplissez 4 emporte-pièces ronds.
    Mettez au frais plusieurs heures.
    Coupez les fraises en 2 dans la longueur.
    Mettez-les dans un récipient.
    Versez dessus un filet de vinaigre balsamique.
    Laissez macérer quelques secondes.
    Enlevez les fraises.
    Façonnage :
    Videz délicatement les emporte-pièces.
    Posez chaque mousse de petits-suisses sur un sablé.
    Entourez de fraises.

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Photos

Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique, photo 1
Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique, photo 2
Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Nadjibella, 30/07/2010

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