Mousse de betterave/chantilly au vinaigre balsamique

Entrée

5 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• pour 5 verrines
• 1 grosse betterave
• 2 cuillères à café d'huile de noisette
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 10 cl de crème

pour la chantilly:

• 20 cl de crème
• vinaigre balsamique j'ai mis au pif environ cuillère à soupe

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Préparation

• Mixer la betterave avec la crème, l'huile et le vinaigre assaisonner à votre goût, verser dans les verrines et réserver au frais.
• Pour la chantilly:
  Verser la crème dans le siphon avec le vinaigre balsamique, secouer pour que se mélange.
• Mettre une cartouche pour un siphon de 0,5 l comme le mien et bien secouer une dizaine de fois puis réserver au frais au moins 3 heures.
• Servir mettre la chantilly sur les mousses de betterave.
• Bien mélanger la note sucrée de la chantilly associé à la betterave.

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