Ptitchef

Mousse de betterave/chantilly au vinaigre balsamique

Entrée
5 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

5

pour la chantilly:

Préparation

  • Mixer la betterave avec la crème, l'huile et le vinaigre assaisonner à votre goût, verser dans les verrines et réserver au frais.
  • Pour la chantilly:
    Verser la crème dans le siphon avec le vinaigre balsamique, secouer pour que se mélange.
  • Mettre une cartouche pour un siphon de 0,5 l comme le mien et bien secouer une dizaine de fois puis réserver au frais au moins 3 heures.
  • Servir mettre la chantilly sur les mousses de betterave.
  • Bien mélanger la note sucrée de la chantilly associé à la betterave.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc

Questions:






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