Ptitchef

Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix

Apéritif
4 parts
10 min
25 min
facile
J'avais envie d'une petite mousse facile à présenter en apéro pour changer des chips!
J'ai été un peu généreuse pour la quantité, il y a 2 coupes, mais il vaut mieux en faire 4!
Super simple et vraiment très bon!
J'ai accompagné cette mousse d'une chantilly au délicat goût de noix.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 verrines:

250g de carottes

1/4 cube de bouillon de boeuf

1cc d'huile

40g de mascarpone

1 pincée de fleur de sel au piment d'Espelette

1cc de ras-el-hanout


Pour la déco:

2cs de fromage à tartiner aux noix

50g de crème fraîche

4 noix (ou amandes)

Matériel

un couteau
une casserole
un mixer plongeant
un batteur électrique
une douille
un bol
4 verrines

Préparation

  • Etape 1 - Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix
    Peler et couper les carottes en rondelles.
    Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
    Faire bouillir et laisser cuire à feu doux pendant 25min.
    Filtrer (vous pouvez garder l'eau de cuisson et faire une soupe!) et mixer les carottes avec le mascarpone, l'huile, le ras-el-hanout et la fleur de sel.
    Vérifier l'assaisonnement en goûtant!
  • Etape 2 - Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix
    Répartir la mousse dans les 4 verrines.
    Réserver au frigo.
  • Etape 3 - Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix
    Déco:
    Battre la crème et le fromage en chantilly.
    Placer la chantilly dans une poche à douille et douiller sur la mousse de carotte.
    Garnir par exemple d'une noix ou d'une amande.
    Réserver jusqu'au moment de servir.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

Pour une mousse encore plus légère, remplacez le mascarpone par de la crème fraîche montée en chantilly.
Si vous n'avez pas de ras-el-hanout, remplacez-le par du curry.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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