Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix
Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix
J'avais envie d'une petite mousse facile à présenter en apéro pour changer des chips!
J'ai été un peu généreuse pour la quantité, il y a 2 coupes, mais il vaut mieux en faire 4!
Super simple et vraiment très bon!
J'ai accompagné cette mousse d'une chantilly au délicat goût de noix.
Peler et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Faire bouillir et laisser cuire à feu doux pendant 25min. Filtrer (vous pouvez garder l'eau de cuisson et faire une soupe!) et mixer les carottes avec le mascarpone, l'huile, le ras-el-hanout et la fleur de sel. Vérifier l'assaisonnement en goûtant!
Répartir la mousse dans les 4 verrines. Réserver au frigo.
Déco: Battre la crème et le fromage en chantilly. Placer la chantilly dans une poche à douille et douiller sur la mousse de carotte. Garnir par exemple d'une noix ou d'une amande. Réserver jusqu'au moment de servir.
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Pour une mousse encore plus légère, remplacez le mascarpone par de la crème fraîche montée en chantilly. Si vous n'avez pas de ras-el-hanout, remplacez-le par du curry.
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