Ptitchef

Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées

Autre
4 parts
10 min
10 min
facile
318 Kcal
Une recette très fraîche, et vraiment délicieuse! Bien colorées et riches en saveurs!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 endives moyennes

3 belles carottes de sable

60 g de sucre en poudre

1 cuillères à soupe de jus de citron bio

1/2 orange bio

1 cm de gingembre frais

2 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à soupe de crème liquide

1 pincée de 4 épices

1 pincée de poivre


Pour le pesto :

100 g de pousses d'épinards

50 g de pignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petite gousse d'ail

30 g de parmesan

Préparation

  • Coupez l'extrémité des endives, lavez-lez et égouttez-les. Émincez les feuilles en lanières.
  • Dans une casserole, mélangez le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Placez sur feu vif et jetez-y les endives lorsque le caramel commence à blondir. Laissez confire quelques minutes.
  • Détaillez les carottes en petits morceaux et cuisez-les à l'eau froide avec le gingembre râpé. Égouttez les endives et mixez-les.
  • Égouttez les carottes et mixez-les avec le mascarpone, la crème liquide, le jus d'une 1/2 orange, une pincée de 4 épices, une pincée de poivre.
  • Préparez ensuite le pesto en mixant dans le bol du blinder tous les ingrédients.
  • Déposez au fond de la verrine le pesto puis la préparation aux carottes et terminez par les endives caramélisées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 207g
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 24.6g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 21.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées, photo 1Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées, photo 2Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées, photo 3Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Verrines de carottes au cumin et espuma
Verrines de carottes au cumin et espuma
6 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Verrines de carottes au sesame
Verrines de carottes au sesame
6 parts
10 min
facile
3 / 5
Recette Verrines de sardines et carottes
Verrines de sardines et carottes
1 parts
40 min
moyen
3.7 / 5
Recette Soupe carottes / gingembre
Soupe carottes / gingembre
1 parts
30 min
facile
3.4 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Verrines : nos meilleures recettes chics et facilesVerrines : nos meilleures recettes chics et faciles

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez