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Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées

Une recette très fraîche, et vraiment délicieuse! Bien colorées et riches en saveurs!

Autre
4 parts
10 min
10 min
facile
268 Kcal
  • Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées
  • Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées - photo 2
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Ingrédients

4

Pour le pesto :

Coût estimé: 6.91€ (1.73€/part)

Préparation

  • Coupez l'extrémité des endives, lavez-lez et égouttez-les. Émincez les feuilles en lanières.
  • Dans une casserole, mélangez le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Placez sur feu vif et jetez-y les endives lorsque le caramel commence à blondir. Laissez confire quelques minutes.
  • Détaillez les carottes en petits morceaux et cuisez-les à l'eau froide avec le gingembre râpé. Égouttez les endives et mixez-les.
  • Égouttez les carottes et mixez-les avec le mascarpone, la crème liquide, le jus d'une 1/2 orange, une pincée de 4 épices, une pincée de poivre.
  • Préparez ensuite le pesto en mixant dans le bol du blinder tous les ingrédients.
  • Déposez au fond de la verrine le pesto puis la préparation aux carottes et terminez par les endives caramélisées.

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Verrines végétariennes: crème de petit pois, crumble de parmesan et crème au mascarpone


C Cuisine guylaine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (207g)
Calories: 268Kcal
  • Glucides: 24.7g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 21.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf

Photos

Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées
Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées - photo 2
Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées - photo 3
Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:






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