Mousse aux petits suisses

Préparation

• Égouttez le suisse avec un tamis et après l'écraser à la fourchette avec l'arôme de votre choix et les 10 gouttes d'édulcorant liquide.
• Faire chauffer 10 cl de lait avec l'agar-agar ,chauffer 2 minutes ,portez à ébullition et laissez tiédir.
• Battre le blanc en neige au fouet électrique jusqu'à une consistance ferme.
• Mélanger le suisse/arôme avec le lait en voie de gélification puis délicatement le blanc monté en neige.
• Dans une assiette,poser un cercle rod pour gâteau individuel et le remplir de la préparation.
• Réservez au frais 1 heure puis ôtez le cercle et saupoudrez de cannelle moulu.