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Mousse d'ailes de raie aux betteraves crues

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile
507 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Cuire les ailes de raie la veille à la poêle au court bouillon ça marche aussi.
  • Réserver ensuite la raie au frigo.
    Le lendemain détacher soigneusement la chaire du poisson du cartilage.
  • Placer dans un robot ou un mixeur la raie, une demie betterave coupée en morceaux, l’huile d’olive, les graines de sésame, le sel et le poivre et les épices.
  • Mixer le tout au robot, et ajouter l’échalote émincée.
  • Mettre la mousse dans un pot, pour ensuite former un pâté à disposer dans un plat.
  • Démouler et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et parsemer de ciboulette ciselée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (524g)
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 2.9g
  • Lipides: 12g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 96g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

slava1960, 28/07/2021

Il n'y a pas de betterave aux ingrédients

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