Ptitchef

Mousse d'asperges vertes & pétales de bacon

Entrée
4 parts
15 min
facile
158 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à café de pesto

25 ml de creme liquide à 30% de MG

1 g d'agar agar

8 tranches de lard fumé

sel

Préparation

  • Faire cuire les asperges en les plongeant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouter.
  • Garder quelques pointes pour la décoration et mixer le reste avec 1 cuillère à café de pesto. Saler et Poivrer.
  • Faire monter en chantilly la crème liquide. Réserver.
  • Faire cuire les tranches de lard à la poêle et les placer sur un papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
  • Mettre les asperges mixées dans une casserole avec 1 g d'agar agar et faire chauffer .Laisser tiédir en remuant pour éviter que le mélange ne fige.
  • Mélanger 1/3 de la chantilly avec la crème d'asperges puis ajouter les 2/3 restants.
  • Placer en verrines individuelles en piquant les têtes d’asperges de décoration sur le bord.
  • Couper au ciseau les tranches de lard maintenant croustillantes sur chaque vérine. Placer au frais au moins 2 heures et servir frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (29g)
Calories: 158Kcal
  • Glucides: 0.7g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Mousse d'asperges au saumon fumé
Mousse d'asperges au saumon fumé
6 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3 / 5
Recette Mousse à la mangue onctueuse
Mousse à la mangue onctueuse
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez