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Mousse à la menthe et son coulis de fraise

Dessert
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de fromage blanc à 0%

1 bouquet de menthe

75 g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe de sirop de menthe verte

1 feuille de gélatine

250 g de fraises françaises

Préparation

  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes. Laver, sécher, effeuiller et hacher finement la menthe.
  • Mettre le fromage blanc, la menthe et la moitié du sucre dans le bol du mixeur.
  • Mixer rapidement et verser la préparation dans un saladier. Réserver au frais.
  • Mélanger le sirop de menthe avec 2 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu.
  • Essorer la gélatine et la faire fondre dans le sirop. Verser le tout dans la préparation au fromage blanc tout en mélangeant.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme en y rajoutant le reste de sucre petit à petit. Les incorporer à la préparation.
  • Chemiser des ramequins de film alimentaire ou utiliser les cocottes renversantes Mastrad et les remplir de mousse. Mettre au frais au moins 4 heures.
  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir un coulis épais.
  • Démouler les mousses sur une assiette et les arroser de coulis de fraises.

Photos

Mousse à la menthe et son coulis de fraise, photo 1
Mousse à la menthe et son coulis de fraise, photo 2
Mousse à la menthe et son coulis de fraise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

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