Ptitchef

Agar-tziki ou fromage mousseux au concombre et à la menthe

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile
219 Kcal
Voici une version totalement détournée : l'association laitage - concombre, l'agar agar et le petit coup de mixer le transforme en une mousse onctueuse. C'est une entrée aérienne et rafraîchissante.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 g d'agar agar

200 ml de lait

200 g de fromage frais type St Morêt


15 pluches de persil

5 tiges de ciboulette

10 feuilles de menthe

1 tête d'ail

sel

poivre

Préparation

  • Peler et épépiner le concombre puis le râper.
    Éplucher l'ail et retirer le germe puis le hacher.
    Mélanger le tout au fromage frais. Saler, poivrer.
  • Dans une casserole verser le lait avec l'agar agar.
    Faire bouillir 2 minutes.
  • Verser sur le mélange fromage frais - concombre et mixer rapidement avec un mixeur plongeant.
  • Ajouter les herbes finement ciselées.
    Verser dans des verrines.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.
  • Décorer d'une feuille de menthe au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 401g
Calories: 219Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 8.8g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 17.4g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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