Ptitchef

Chantilly de chèvre et concombre à la menthe

Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
* 1 Saint Maure de Touraine (ou tout autre fromage de chèvre frais)

* 200ml de crème fleurette

* 100ml de lait

* 1 cuillère à soupe de miel

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive


* 1botte de menthe

* 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

* 1 échalote

* sel et poivre

Préparation

  • Mixer le fromage de chèvre avec la crème, le lait, le miel, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

    Verser dans le siphon et mettre une cartouche de gaz, secouer et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Couper le concombre en petit dés.

    Ajouter l'échalote éplucher et coupée finement. Assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la menthe (réserver quelques feuilles pour la déco) sel et poivre.

    Bien mélanger.

    Dans les verrines, disposer un peu de concombre à la menthe, la chantilly de chèvre, puis quelques dés de concombre et terminer par une feuille de menthe.

    Se déguste bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

06/06/2013

Attention sur le miel qui peut rendre la préparation légèrement écoeurante...

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