Mousse de concombre

Ingrédients

• 2 concombres
• 250 g de fromage blanc à 0%
• 1 cs de jus de citron
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 cs de ciboulette ciselée
• 3 feuilles menthe (et quelques unes pour la déco)
• 1 gousse d'ail pressée
• Un peu de gomasio sur le dessus
• Quelques pignons de pin