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Mousse de concombre

Apéritif
4 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 cl de crème


2 cuillères.à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

  • Lavez puis pelez les concombres. Les couper ensuite dans le sens de la longueur et en retirer les graines au centre.
  • Détaillez ensuite la chair en grosses rondelles. Nettoyez la ciboulette sous l'eau froide, puis découper en gros morceaux les brins.
  • Versez ensuite les concombres et la ciboulette dans le bol du mixeur, en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Passez le mélange au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse veloutée et homogène.
  • Salez et poivrez, puis incorporer à la mousse la crème fleurette bien froide, et mixer à nouveau le tout pendant quelques instants.
  • Accompagner ces verrines de tartines de pain grillé.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
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Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

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