Mousse de concombre

Préparation

• Lavez puis pelez les concombres. Les couper ensuite dans le sens de la longueur et en retirer les graines au centre.
• Détaillez ensuite la chair en grosses rondelles. Nettoyez la ciboulette sous l'eau froide, puis découper en gros morceaux les brins.
• Versez ensuite les concombres et la ciboulette dans le bol du mixeur, en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Passez le mélange au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse veloutée et homogène.
• Salez et poivrez, puis incorporer à la mousse la crème fleurette bien froide, et mixer à nouveau le tout pendant quelques instants.
• Accompagner ces verrines de tartines de pain grillé.