Pannacotta salée au bleu et ses dés de concombre

Name: Pannacotta salée au bleu et ses dés de concombre
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 300 ml de crème; 200 ml de lait; 120 g de roquefort ou autre fromage bleu; 1 cc rase dagar-agar; Sel, poivre; 1 petit concombre

Entrée

6 parts

10 min

8 min

facile

Pannacotta salée au bleu et ses dés de concombre

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Préparation

Faire chauffer doucement le lait et la crème puis y faire fondre le fromage en remuant continuellement. Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter lagar-agar et porter à ébullition. Assaisonner et remuer.

Verser la préparation dans des verrines et laisser reposer au frais quelques heures.

Pendant ce temps éplucher le concombre et le couper en petits dés et le laisser dégorger dans une passoire avec du sel. Essorer régulièrement le concombre pour quil rende toute son eau. (Cela évitera de détremper toute la pannacotta)

Au moment de servir, disposer des dés de concombre sur les verrines. Vous pouvez éventuellement y ajouter des cerneaux de noix.

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