Ptitchef

Pannacotta salée au bleu et ses dés de concombre

Entrée
6 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 ml de crème

200 ml de lait

120 g de roquefort ou autre fromage bleu

1 cc rase d’agar-agar

Sel, poivre

1 petit concombre

Préparation

  • Faire chauffer doucement le lait et la crème puis y faire fondre le fromage en remuant continuellement. Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition. Assaisonner et remuer.

    Verser la préparation dans des verrines et laisser reposer au frais quelques heures.

    Pendant ce temps éplucher le concombre et le couper en petits dés et le laisser dégorger dans une passoire avec du sel. Essorer régulièrement le concombre pour qu’il rende toute son eau. (Cela évitera de détremper toute la pannacotta)

    Au moment de servir, disposer des dés de concombre sur les verrines. Vous pouvez éventuellement y ajouter des cerneaux de noix.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

scooter2000, 24/10/2010

Moyen

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facha
facha, 28/09/2010


que ce doit être bon, merci

(0) (0) Signaler
patouuu, 28/09/2010

C'EST FRAIS JE VAIS ESSAYER

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