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Pannacotta light aux agrumes aux framboises

Dessert
4 parts
20 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de crème liquide

45g de sucre semoule

1/2 à café de Stévia ou autre édulcorant

1 pincée de cristaux d'huiles essentielles aux agrumes ou arôme alimentaire

2 gr d'agar agar

4 carambars nougat ou caramel

Préparation

  • Mélanger l'agar-agar avec un peu de liquide froid ou une partie du liquide à gélifier (l'agar-agar doit être à peine recouvert), jusqu'à dissolution de la poudre.
    Pour les préparations à chaud : ajouter l'agar-agar à l'appareil en remuant, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire à feu doux environ 2 min en remuant.
    Ajoutez le sucre et les cristaux d'huiles essentielles.
    Laissez refroidir et mettre au frais au moins 4 heures
    Une fois prête à servir versez le coulis de fruits et faire la décoration

    Pour le coulis

    300gr framboises, eau et sucre ou Stévia selon les goûts


    Une tuile de carambar au nougat peut accompagne éventuellement ce dessert.

    Pour ce faire, mettre simplement les carambars 5 à 6 mn à four moyen (th. 5 à 6)

    Dès que les tuiles bullent, les sortir du four et laissez les refroidir.

    Elles seront craquantes et fines à souhait.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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