Cassolettes de fruits de mer

Ingrédients

• 120 g de noix de St Jacques
• 120 g de moules décortiquées
• 12 grosses crevettes
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 oignon
• ¼ de poivron rouge
• 2 tomates
• 1 dose de safran
• Piment doux
• 10 g de beurre à 41%
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de Calvados
• 4 cuillères à soupe de crème allégée à 3%

Préparation

• Dans une casserole, faire dorer dans l'huile l'oignon haché finement puis ajouter le poivron coupé en petits dés. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen en mélangeant puis ajouter les tomates coupées également en petits dés. Bien mélanger puis saupoudrer de safran et de piment doux, saler et poivrer, verser le Calvados et laisser compoter 2 minutes . Arrêter ensuite le feu.
• Au bout de ce temps, mettre dans la préparation les crevettes et les moules.
  
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les noix de Saint Jacques. Les dorer 1 minute de chaque côté à feu vif et les ajouter au mélange précédent.
• Saupoudrer de persil haché et verser la crème, bien mélanger et répartir dans les cassolettes.
  
• Enfourner à couvert pendant 20 minutes en prenant soin d'enlever les couvercles à mi-cuisson afin de faire réduire la sauce. Servir bien chaud.

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