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Recette de cassolette
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Cassolette de moules
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Cassolette de moules au poivron rouge et coriandre
Cassolette de Moules au Poivron Rouge et Coriandre
Ingrédients
2
Coût estimé: 10.07Euros€ (5.03€/part)
Préparation
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Nettoyer et laver plusieurs fois les moules. Laver la branche de céleri et la couper en petit tronçons.
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Éplucher et émincer l'échalote.
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Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive le céleri et l'échalote.
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Ajouter les moules et verser le Noilly Prat.
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Sur feu vif, faire ouvrir les moules, et stopper aussitôt la cuisson.
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Décortiquer les moules et réserver. Filtrer le jus et en conserver 15 cl.
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Laver le poivron, ôter le pédoncule, le couper en quatre, enlever les graines et les parties blanches.
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Émincer en petits dés les morceaux de poivron. Éplucher et émincer l'oignon.
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Faire revenir celui-ci dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
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Puis ajouter les dés de poivron, la gousse d'ail et le piment oiseau émincés.
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Verser le jus filtré des moules, puis la coriandre et le persil ciselés.
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Laisser mijoter 10 minutes à feu doux à partir du frémissement. Saler, poivrer à convenance.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (697g)
Calories: 516Kcal
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Glucides: 37.3g
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Lipides: 13.6g
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Gras sat.: 4g
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Protéines: 46.4g
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Fibres: 9.3g
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Sucre: 14.7g
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ProPoints: 12
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SmartPoints:
14

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Questions:
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