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Cocotte de moules à la bordelaise

Plat
2 parts
12 min
15 min
facile
867 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 kg de moules


2 tiges de persil

1 petite branche de céleri

1 verre de vin blanc sec


Pour la sauce :

1 gros oignon

1 cuillère à soupe de beurre

3 tranches de pain de mie

6 branches de persil

2 cuillères à soupe de purée de tomates

sel

poivre

Préparation

  • La veille faites cuire les moules avec les légumes et le vin blanc.
  • Quand les moules ne sont plus trop chaudes, les décoquiller et passer le jus.
  • Remettre les moules dans le jus jusqu'au lendemain et garder au frais.
  • Émincer l'oignon.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer l'oignon.
  • Ajouter le pain déchiré en petits morceaux et une louche de jus de cuisson.
  • Bien écraser les morceaux de pain.Ajouter la purée de tomates, mélanger.
  • Remettre les moules dans la casserole et les couvrir de jus.
  • Ciseler le persil et l'ajouter en dernière minute. Vérifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1239g)
Calories: 867Kcal
  • Glucides: 64.5g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 91g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:






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