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Fettucine aux Moules fraîches

Mangez bien, mangez sain, mangez équilibré et riche en calcium en vous cuisinant ce : Fettucine aux moules fraîches.
Entrée
7 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

7

Matériel

Préparation

  • Placer les moules dans une grande casserole. Ajouter jus de citron et eau. Poivrer.
  • Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent complètement.
  • Retirer la casserole du feu. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
  • Dé-coquiller les autres moules, les mettre dans un bol et les couvrir. Mettre de côté.
  • Remettre dans la casserole le jus qui se trouve dans les coquilles. Passer le jus de cuisson dans une étamine placée dans une passoire. Mettre de côté.
  • Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes. Ajouter le vin blanc et cuire 2 minutes à feu vif.
    Incorporer le liquide de cuisson, saler, poivrer et cuire 2 minutes. Retirer du feu.
  • Incorporer le beurre manié au fouet. Parsemer de persil haché et poivrer.
    Ajouter les pâtes chaudes et les moules, mélanger et servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Alsace, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc

Questions:






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