Ptitchef

Gratinée de moules aux petits légumes

Plat
4 parts
12 min
22 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1.2 kg de moules

10 cl de vin blanc



1 blanc de poireau


2 cuillères à café de margarine

2 cuillères à café de maïzena

le jus d'un citron

1 petite boîte de lait concentré

60 g de gruyère râpé

Préparation

  • Gratter et rincer les moules.
  • Faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et y faire suer l’échalote 1 minute.
  • Ajouter les moules, cuire 3 minutes en remuant, les moules doivent être toutes ouvertes.
  • Les égoutter et garder 15 cl du jus de cuisson filtré.
  • Couper les 3 légumes en morceaux fins. Chauffer la margarine et y faire revenir les légumes pendant 15 minutes.
  • Saler et poivrer, réserver.
  • Déco quiller les moules, en garder quelques une entières. Diluer la maïzena dans le jus du citron.
  • Préchauffer le four en position grill.
  • Faire chauffer dans une casserole le jus des moules réservé, le lait concentré.
  • Ajouter le jus de citron quand le liquide est bien chaud et faire épaissir 2 minutes. Saler et poivrer.
  • Répartir les légumes et les moules dans 4 plats individuels, napper avec la sauce, parsemer de gruyère râpé.
  • Faire gratiner 2 minutes au four.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

08/11/2016

Excellent ! J'ai remplacé le lait concentré (que je n'avais pas) par de la crème. J'avais mis trop de citron et mes légumes étaient légèrement brûlés sinon je pense que ça aurait été parfait. Quoi qu'il en soit, on s'est régalés. Bonne alternative aux moules-frites que je fais habituellement.

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