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La moules-frites belge .. la seule, la vraie.

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 à 6 kg de moules (il faut tenir compte qu'il faut souvent en jeter 15%)

1 céleri vert



margarine

Préparation

  • Couper les oignons en rondelles et le céleri vert en tronçons (feuilles comprises).
  • Etape 2 - La moules-frites belge .. la seule, la vraie.
    Faire revenir les légumes dans de la margarine. Saler (peu), poivrer (beaucoup).
  • Etape 3 - La moules-frites belge .. la seule, la vraie.
    Quand les légumes sont cuits, ajouter les moules soigneusement grattées (en ayant pris soin de jeter les moules ouvertes : si en les grattant elles ne se referment pas, n'hésitez pas à les éliminer).
  • Etape 4 - La moules-frites belge .. la seule, la vraie.
    Laisser cuire 4-5 minutes en prenant soin de ne pas soulever le couvercle et en les mélangeant régulièrement : pour ce faire, mettre un linge autour du couvercle de la casserole, maintenez le en tenant les poignées et secouer la casserole, remettre sur le feu et ainsi de suite ; les moules sont cuites quand elle s'ouvrent (ne pas prolonger la cuisson, vous obtiendriez alors des moules caoutchouteuses).
  • Servir avec une bière blonde ou un vin blanc sec bien frais.

Photos

La moules-frites belge .. la seule, la vraie., photo 1
La moules-frites belge .. la seule, la vraie., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:




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14/05/2017

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