Ptitchef

Moules à la camarguaise.

Apéritif
8 parts
15 min
40 min
facile
138 Kcal
Les servir à l'apéritif, mais on peut aussi les servir en entrée. C'est carrément simple mais avec plus de goûts exquis!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 l de moules


1 dl de vin blanc sec

1 bouquet garni

3 échalotes hachées

2 gousses d'ail hachées


4 branches de persil plat

2 cuillères à soupe de pastis

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 fenouil

sel

poivre

Préparation

  • Détaillez les tomates en cubes, effilez les côtes de fenouil et coupez en tronçons.
  • Mettez l'huile a chauffer et faites-y suer les échalotes, l'ail , le fenouil , les tomates, le pastis, salez et poivrez et laissez cuire 40 minutes.
  • Grattez et lavez les moules et faites ouvrir dans vin blanc, bouquet garni ,oignon ,poivre, filtrez le jus et faites réduire, ajoutez à la fondue de tomates.
  • Retirez et jeter la coquille vide des moules et garnissez les coquilles pleines avec la fondue de tomates, effeuillez le persil sur les moules et laissez refroidir.

Photos

Moules à la camarguaise., photo 1Moules à la camarguaise., photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 192g
Calories: 138Kcal
  • Glucides: 8.1g
  • Lipides: 4.7g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Sharone, 04/11/2017

Je n aime pas le pastis

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