Envie de Tapas...Moules piquantes

Name: Envie de Tapas...Moules piquantes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: Une quarantaine de moules; 300 g de sauce tomate; 1 oignon; 1/2 bouquet de persil plat; 1 petit piment rouge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 15 cl de vin blanc

Apéritif

3 parts

10 min

20 min

facile

263 Kcal

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Des moules piquantes sur un petit croutons de pain grillé et frotté à l'ail...

Préparation

Préparez vos moules en les lavant. Les cuire 15 minutes dans une cocotte fermée avec deux cuillères à soupe d'eau.
Pendant ce temps préparez la sauce piquante. Pour ce faire, hachez l'oignon ainsi que le persil plat.
Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse avec l'oignon haché.
Lorsque l'oignon est doré ajouté le persil plat, le piment haché et la sauce tomate et laissez mijoter 5 minutes.
Rajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire la préparation.
Lorsque les moules sont prêtes, les extraire de leur coquilles. Déposez les sur une assiettes et versez la sauce.

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