Ptitchef

Tapas de fruits de mer en scabèche

Entrée
4 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Noix de St Jacques

1 piment de Cayenne,

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,

1 cuillère à café de paprika et une de cumin,

1 cuillère à soupe de farine,

6 gousses d'ail,

Préparation

  • Nettoyer les moules et les faire ouvrir. Filtrer et réserver l'eau des moules.Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Enlever le boyau.
  • Nettoyer les coquilles et les éponger.
  • Faire revenir les gousses d'ail écraser dans l'huile d'live. Ajouter le paprika, le piment et le sel. Verser l'eau des moules puis la farine.
  • Ajouter le vinaigre ainsi que le cumin. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Ajouter les fruits de mer et laisser cuire quelques secondes.
  • Sur un galet que vous aurez préalablement fait bouillir une vingtaine de minutes, positionner une moule, une crevette ainsi qu'une coquille. Ajouter une branche de thym citronnée.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tapas de crevettes aux tomates
Tapas de crevettes aux tomates
2 parts
10 min
facile
Recette Tapas - crevettes au caramel
Tapas - crevettes au caramel
4 parts
17 min
facile
Recette Paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer
4 parts
1h45m
moyen
4.1 / 5
Recette Brochettes de poulet au poivron
Brochettes de poulet au poivron
3 parts
1h10m
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez