Plateau de tapas à l'italienne

Préparation

• Les brochettes tomates, basilic et mozzarella :
  Pour les réaliser il vous faut 12 petites tomates, 1/2 boule de mozzarella et 6 feuilles de basilic que vous coupez en deux.
• Les petits pains à la crème au pesto :
  Pour préparer les pains il vous faut un reste de pâte à pizza.
• La crème est constituée de 2 cuillères à soupe de ricotta, de 2 cuillères à soupe de crème fraîche et d’une cuillère à soupe de pesto.
• Il faut bien mélanger puis la déposer sur les demi-pains à l’aide d’une poche à douille.
• Les mini-gressins maisons et leur sauce aux aubergines :
  Ces gressins ont été faits également avec le reste de la pâte à pizza aux herbes de Provence.
• Il faut suivre la même démarche qu’avec les petits pains à part qu’il faut faire de petites baguettes.
• La sauce aux aubergines se compose à 50% de caviar d’aubergine et 50% de mascarpone.