Faites cuire le manioc à l'eau et quand il est cuit, écraser le à la fourchette, ajouter un peu de lait et faites une purée assez épaisse. Ajouter un œuf et mélanger bien.
Séparer la purée en trois, et dans une artie ajouter du surimi coupé en petits morceaux, dans la seconde ajouter des herbes fraîches coupées finement et dans la troisième du fromage râpé.
Former des petits boudins comme des gnocchis avec vos mains et faites les cuire à la poêle avec de l'huile ou en friture.
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