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Tapas : tartine de supions à l'aoïli

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Une tranche de pain grillé, une couche d'aïoli et pardessus des supions grillés ... absolument divin.

  • Tapas : tartine de supions à l'aoïli
  • Tapas : tartine de supions à l'aoïli, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
5 min
Prêt en:
15 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 2 tranches de pain de campagne
- 150 g de supions
- 2 cuillères à soupe d'aïoli
- 1 cuillère à café d'huile d'olive pour le wok

Aïoli :
- 3 gousses d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- ½ c à c de moutarde
- sel et poivre
- 100 ml d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Préparer l'aïoli
Tous les ingrédients doivent être
à la même température de préférence frais. Éplucher les gousses d'ail, les dégermer, les piler dans un mortier jusqu'à obtenir une pommade collante et lisse

Etape 2

Ajouter le jaune d'oeuf, la moutarde, sel et poivre, mélanger et laisser reposer 1minute. puis ajouter l'huile d'olive en filet en remuant avec le pilon. Réserver au frais

Etape 3

Faire griller les tranches de pain

Etape 4

Faire griller les supions à la plancha ou au wok

Etape 5

Tartiner généreusement les tranches de pain grillées d'aïoli puis disposer les supions grillés. A déguster tiède

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé) Bandol rosé (Provence, Rosé)

Questions:








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Commentaires des membres:

26/07/2012

C'est un régal .. et tu as bien détaillé la façon de proceder .. un grand merci pour cette recette qui me rappelle mille et un souvenir

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